Βίδες με λαχανικά κι ένα κρασί στο χέρι

ΒερανταΚαλοκαίρι μεσημεράκι. Ζέστη! Τα τζιτζίκια έχουν στήσει χορό. Μια πρόχειρη μακαρονάδα με πολύχρωμες βίδες και λαχανικά σιγοβράζει και η ανάγκη μας για ένα ποτήρι κρασί στη δροσιά της βεράντας γίνεται επιτακτική.
Το κρασάκι θέλει συνοδεία. Ένα γρήγορο και γευστικό μεζέ.
Λίγη φέτα πασπαλισμένη με ρίγανη και εμπλουτισμένη με αγνό παρθένο ελαιόλαδο, μια ντομάτα κι ένα αγγουράκι σε φέτες για την δροσιά κι ένα-δυο πικάντικα χωριάτικα λουκάνικα θα δώσουν τον τόνο. Τίποτα σημαντικό, αλλά ουσιαστική συντροφιά στην παρέα μας για να τσουγκρίσουμε ένα ποτηράκι. Continue reading «Βίδες με λαχανικά κι ένα κρασί στο χέρι»

Advertisements

Πιπεριές Γεμιστές και Ελληνική καρμπονάρα

Μια δημιουργική συντροφιά: «Εμείς οι Έλληνες» και οι «Γευστικές Αποδράσεις» δημιουργούν και μαγειρεύουν απλές συνταγές με προϊόντα Ελλήνων παραγωγών. Στόχος μας να σας φέρουμε κοντά σε μοναδικά, ποιοτικά, παραδοσιακά προϊόντα, που δημιουργούνται με μεράκι. Γιατί η ζωή μας γίνεται καλύτερη αν καταναλώνουμε ποιοτικά.

Εις πείσμα των καιρών υπάρχει ακόμα το φιλότιμο και το μεράκι. Ο συνδυασμός τους σε αρμονικό δέσιμο με τα αγνά υλικά και με οδηγό τους, τις παραδοσιακές συνταγές εμπλουτισμένες με φαντασία έχουν σαν αποτέλεσμα εκπληκτικές δημιουργίες.
Η τεχνολογία φέρνει όλο αυτό τον πλούτο κοντά μας. Αναζητήστε αγνά παραδοσιακά και γευστικά προϊόντα για το καθημερινό τραπέζι σας. Τίποτα δεν είναι πιο πολύτιμο από την υγεία μας και κανείς δεν μπορεί να την διαφυλάξει καλύτερα από την σωστή Μεσογειακή διατροφή. Continue reading «Πιπεριές Γεμιστές και Ελληνική καρμπονάρα»

Βασιλόπιτα των αναμνήσεων

1aΠριν μερικά χρόνια όταν η μαμά δεν ήταν πια μαζί μας και ο θείος σταμάτησε να φτιάχνει την παραδοσιακή βασιλόπιτα των παιδικών μου χρόνων, αναγκάστηκα και αγόρασα μια έτοιμη. 

Η απογοήτευσή μου δεν λέγεται. Που ήταν εκείνη η πεντανόστιμη, μυρωδάτη βασιλόπιτα, που ξεχείλιζε από αναμνήσεις, γεύσεις και αρώματα? Αυτή που αγόρασα, αν και ήταν από επώνυμο ζαχαροπλαστείο, το μόνο που διέθετε ήταν εμφάνιση. Ήταν ένα κέικ με γιορτινή διακόσμηση. Continue reading «Βασιλόπιτα των αναμνήσεων»

Σπιτικά πιροσκί

3Τα παιδιά θα ξετρελαθούν, οι μεγάλοι θα τα καλοδεχτούν! Ένα εύκολο πιάτο έτσι για αλλαγή και ιδανικό κολατσιό για το σχολείο. Μπορεί να συνοδευτεί με ντιπ τυριού ή σάλτσα ντομάτας ή σκέτο με σαλάτα. Η ζύμη μένει πάντα ίδια, τα υλικά μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με την όρεξη και τη διάθεση ή με ότι διαθέτετε στο σπίτι. Χρησιμοποιήστε πατάτα, πατάτα με τυριά, αυγά με τυρί (σαν τυρόπιτα), μόνο τυριά,  λουκανικάκια, κιμά σκέτο ή με προσθήκη λαχανικών (αρακά και καρώτο), σπανάκι, μανιτάρια, κοτόπουλο. Μπορείτε ακόμα να τα μετατρέψετε σε γλυκιά λιχουδιά με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς ή κρέμα με φρούτα ή μόνο με μερέντα. Στην γλυκιά παραλλαγή πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη μόλις κρυώσουν ή με κάποιο  σιρόπι (σοκολάτα,  φράουλα κλπ) Continue reading «Σπιτικά πιροσκί»

Αποκριάτικος μπουφές

1755Κυριακή της αποκριάς ή Τυρινή. Η οικογενειακή μας παράδοση ήθελε  στο μεσημεριανό μενού να περιλαμβάνεται οπωσδήποτε παστίτσιο και τυρόπιτα. Με την παραδοσιακή λογική και ο μπουφές του αποκριάτικου πάρτι περιλαμβάνει κυρίως εδέσματα με βασικό συστατικό το τυρί σε όλες του τις εκδοχές. Εύκολα και γρήγορα στην παρασκευή τους, εύγευστα πιάτα κατάλληλα για το πάρτι τόσο των μικρών όσο και των μεγάλων προκαλούν να τα δοκιμάσεις και συνήθως δεν μένεις ποτέ στο ένα. 

Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί

rolakia me tyriΥλικά

  1. 1 πακέτο έτοιμης ζύμης για κρουασάν
  2. 200 γρ. φέτες ζαμπόν καλής ποιότητας
  3. 200 γρ. ελβετικό τυρί, τριμμένο
  4. 50 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  5. 2 κουταλιές της σούπας πικάντικη μουστάρδα

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ο C. Ανακατεύετε σ’ ένα μικρό μπολ το τυρί κρέμα με την μουστάρδα. Απλώνετε τη ζύμη και την αλείφετε με το μείγμα μουστάρδας-τυριού.  Συνεχίζετε με μια στρώση ζαμπόν και έπειτα πασπαλίζετε με το τυρί. Τυλίγετε τη ζύμη σε κύλινδρο και την κόβετε σε φέτες πάχους 2 εκ. Continue reading «Αποκριάτικος μπουφές»

Cookies σοκολάτας

chocolate-cookiesΤα χειμωνιάτικα απογεύματα ο καφές ζητάει τρυφερή γλυκιά παρέα. Κι η μικρή μου Μαριλένα  κάθε απόγευμα μετά το μεσημεριανό επαναλαμβάνει ακούραστα την ίδια ερώτηση: «Μαμά τι γλυκό έχουμε;» Tα σοκολατένια  cookies τραγανά και ντελικάτα αρωματισμένα με βανίλια είναι μια έκρηξη μεστής γεύσης στο στόμα.  Εξίσου ενδιαφέροντα είναι  αν αρωματιστούν με ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού. Continue reading «Cookies σοκολάτας»

Κέικ μήλου

Apple-cakeΈνα άλλο αγαπημένο κέικ που συντροφεύει τα παγωμένα χειμωνιάτικα απογεύματά μας  με την ιδιαίτερη χυμώδη γεύση του είναι το κέικ μήλου.
Υλικά που θα χρειαστούμε:

4 μήλα κομμένα σε μικρά κυβάκια

2 φλυτζάνια ζάχαρη

1 φλυτζάνι ηλιέλαιο Continue reading «Κέικ μήλου»