Κυριακάτικο μενού

Κυριακή, σήμερα και η κουζίνα είχε την τιμητική της. Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο πνιγμένο στην μπύρα ήταν η ομόφωνη απόφαση του οικογενειακού συμβουλίου για το κύριο πιάτο. Όσον αφορά στη σαλάτα, ο καθένας είχε την δική του άποψη, αλλά τελικά όλοι συμβιβάστηκαν με μια δροσερή ταμπουλέ. Το γλυκό που ακολούθησε το γεύμα ήταν η αποθέωση. Κέικ σοκολάτας με γλάσο. Σοκόλαση!
 
Κοτόπουλο με μπύρα
Χρειαζόμαστε:
1 κοτόπουλο
4-5 πατάτες  κομμένες κυδωνάτες
2 κουτάκια μπύρα
Χυμό από 1 λεμόνι
½ φλιτζάνι μουστάρδα
3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Αλάτι, πιπέρι
Λίγη ρίγανη
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο   Continue reading «Κυριακάτικο μενού»
Advertisements

Χριστουγεννιάτικες Συνταγές

Σε λίγες μέρες οι καμπάνες θα ηχήσουν χαρμόσυνα, μεταφέροντας απ’ άκρη σ΄άκρη το μήνυμα της χαράς και της ελπίδας, της «Γέννησης του Μικρού Χριστού». Βδομάδες τώρα πόλεις και χωριά, σπίτια – δρόμοι – βιτρίνες έχουν φορέσει τα γιορτινά τους για την πιο τρυφερή, ρομαντική και χλιδάτη γιορτή του χρόνου. Oι προετοιμασίες για το βράδυ της παραμονής αλλά και για το γεύμα των Χριστουγέννων έχουν ξεκινήσει. Είτε το τραπέζι μας στρωθεί μόνο για την οικογένεια είτε φιλοξενήσει φίλους, σίγουρα θα είναι πλούσιο τόσο σε γεύσεις και αρώματα όσο και σε εμφάνιση. Έχοντας ήδη συντάξει το μηνιαίο ισορροπημένο διατροφικό μενού της οικογένειας, μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι με προβλημάτισε το τι θα ετοιμάσω για όλα αυτά τα γιορτινά γεύματα που ξεκινούν την παραμονή των Χριστουγέννων και ολοκληρώνονται την επομένη της Πρωτοχρονιάς. Οι επιλογές είναι τέτοιες, ώστε να ικανοποιήσουν όλα τα γούστα και ηλικίες της οικογένειας. Η Μαριλένα και η Αφροδίτη λατρεύουν τη σούπα γαλοπούλας με κριθαράκι και αυγολέμονο. Ο Γιώργος  πάλι κλίνει προς τα ψητά και οι γαστριμαργικές του προτιμήσεις θα εκτιμήσουν την πολιτογραφημένη ως «παραδοσιακή» πλέον γεμιστή γαλοπούλα, ενώ η Χριστίνα και ο Σπύρος θα ικανοποιηθούν με χοιρινό ψητό. Για να εξισορροπήσω δε όλη αυτή την έκρηξη χοληστερίνης, πρέπει να προσθέσω πλούσιες σαλάτες ( παντζαροσαλάτα με γιαούρτι, μπρόκολο, πατατοσαλάτα και πράσινες σαλάτες ωμών λαχανικών) ή δημιουργίες με λαχανικά (Σουφλέ σπανάκι, λαχανικά σοτέ και γιατί όχι κάποιο πουρέ πατάτας ή λαχανικών).  Υποσχέθηκα ότι τα φετινά Χριστούγεννα θα είναι τα πιο ζεστα, γλυκά, εύγευστα και αρωματικά που έχουμε σαν οικογένεια ζήσει και θα μοιραστώ μαζί σας τόσο τα σχόλια όσο και τις εντυπώσεις, με την ευχή όλοι φέτος να βρούμε τον τρόπο και τη δύναμη να κάνουμε τα Χριστούγεννα μια πραγματικά ξεχωριστή περίοδο πλημυρισμένη από το άγγιγμα της τρυφερότητας και της αγάπης για όλους αυτούς που αγαπάμε. Και αυτό το πνεύμα της γιορτής να μας συντροφεύει όλες τις άλλες μέρες που θ’ ακολουθήσουν.

 Γαλοπούλα γεμιστή

Έχω δοκιμάσει αρκετές διαφορετικές συνταγές για γεμιστή γαλοπούλα, η συγκεκριμένη όμως συνταγή και ο τρόπος παρασκευής εκτός από νοστιμιά εγγυάται μια γαλοπούλα καλοψημένη και ζουμερή και είναι πλέον αυτή που χρησιμοποιώ. Continue reading «Χριστουγεννιάτικες Συνταγές»