Egg Nog … Το γάλα που μεθάει!

Ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο ποτό, από τον ευρωπαϊκό Bορρά. Φτιάχνεται με αυγά, γάλα και αλκοόλ και είναι ιδανικό για τις κρύες μέρες του χειμώνα…
.
Πώς θα το φτιάξετε:
3 αυγά (έχουμε χωρίσει τους κρόκους από τα ασπράδια),
3 κουταλιές
ζάχαρη άχνη
Μισό κουταλάκι allspice (στα ράφια των μπαχαρικών)
Μισό κουταλάκι κανέλα τριμμένη
Μισό κουταλάκι γαρίφαλο τριμμένο
Μπράντι, σκούρο ρούμι,
ζεστό γάλα
Τριμμένο μοσχοκάρυδο
.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τους κρόκους χωριστά μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε στους κρόκους σιγά-σιγά τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε με προσοχή τα δύο μείγματα των αυγών και τα μοιράζουμε σε τέσσερα ποτήρια. Ρίχνουμε στο κάθε ποτήρι από μισό σφηνάκι μπράντι και 1 σφηνάκι σκούρο ρούμι και συμπληρώνουμε με ζεστό (όχι βραστό) γάλα. Ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Advertisements

Σαμπάνια, σύνθημα γιορτής!…

Σαμπάνια!…Ανάλαφρη, δροσερή, εκλεπτυσμένη, αισθησιακή, προκλητική. Συνοδεύει τις πιο επίσημες και όμορφες στιγμές της ζωής μας. Η παρουσία της και μόνο είναι η αφετηρία του κεφιού. Κανένα άλλο κρασί δεν έχει ταυτιστεί με την ευτυχία.
Η Σαμπάνια είναι μία και μοναδική. Είναι το αφρώδες οινοπαρασκεύασμα που έρχεται από την επαρχία Καμπανία της Γαλλίας. Υποβάλλεται σε αυστηρούς κανόνες, προδιαγραφές και ελέγχους. Στην ετικέτα της βρίσκουμε πρώτα το όνομα «CHAMPAGNE» και μετά τον οίκο παραγωγής.
Κάθε άλλο κρασί με φυσαλίδες είναι μια απλή απομίμηση και διαφέρει τόσο πολύ από μία σαμπάνια, όσο η υψηλή ραπτική από τα ρούχα σειράς. Δεν υπάρχουν, λοιπόν, ελληνικές ή ιταλικές σαμπάνιες, υπάρχουν μόνο αφρώδη κρασιά.
Η Σαμπάνια πίνεται γενικά παγωμένη στους 6-8ο  C, όμως οι «vintage», οι «prestige cuvee» και οι «rose» πίνονται στους 10ο  C  για να αναδεικνύεται περισσότερο ο αρωματικός χαρακτήρας τους. Αν δεν διαθέτετε σαμπανιέρα με πάγο, βάλτε την στο ψυγείο, λίγες ώρες πριν, αλλά, μην την ξεχάσετε, γιατί η μακρά παραμονή της στο ψυγείο αλλοιώνει τη γεύση της. Για κατάψυξη δεν γίνεται λόγος.
Ανοίξτε την αθόρυβα, για να ακουστεί ο αναστεναγμός της «άτακτης δούκισσας», όπως λένε και οι Γάλλοι. Ο θόρυβος και ο αφρός στον αέρα είναι καθαρά και μόνο για αυτούς που προσπαθούν να κλέψουν εντυπώσεις.