Πασχαλινά κουλουράκια

Δοκίμασα κατά διαστήματα αρκετές συνταγές για να καταλήγω κάθε φορά στην καλύτερη  συνταγή, αυτή που μου θύμιζε το άρωμα των παιδικών μου χρόνων. Σαν μέσα από σύννεφο θυμάμαι τα απογεύματα της Κυριακής των Βαϊων, τη γιαγιά μαζί με τη μαμά να ζυμώνουν και να πλάθουν κουλουράκια. Όλο το σπίτι γέμιζε αρώματα. Ανυπόμονα παιδιά μετρούσαμε τις μέρες να φτάσει Πάσχα για να απολαύσουμε τα τόσο ιδιαίτερα σε γεύση και άρωμα κουλουράκια. Μου άρεσαν και σκέτα να τρίβουν και να γεμίζουν το στόμα, αλλά αυτό που με τρέλαινε ήταν να τα βουτώ στο γάλα που είχε μέσα του και μια υποψία καφέ. Αυτή η γεύση και το άρωμα δεν συγκρίνονται με τίποτα άλλο. Continue reading «Πασχαλινά κουλουράκια»

Advertisements

Βαμμένα κόκκινα αυγά

Τα  κόκκινα αυγά της Λαμπρής, δίνουν χρώμα στο τραπέζι και το τσούγκρισμα τους δίνει τον τόνο της γιορτής. Για την πετυχημένη Λαμπριάτικη διακόσμηση και το χαρούμενο Αναστάσιμο τραπέζι παραθέτουμε μερικές συμβουλές για το έθιμο της βαφής.
Θρεπτικά στοιχεία
Ένα αυγό περιέχει βιταμίνες Α, Β και Ε, τρία σπουδαία μέταλλα: σίδηρο, ασβέστιο και ιωδίνη, καθώς και ιχνοστοιχεία όπως φώσφορο, ψευδάργυρο και σελήνιο.
Το φρέσκο είναι αλλιώς
Πρώτο βήμα για να έχετε πετυχημένο χρώμα είναι η  επιλογή των φρέσκων αυγών. Ένας εύκολος τρόπος να τσεκάρουμε τη φρεσκάδα βυθίστε το σε ένα ποτήρι αλατισμένο κρύο νερό. Αν το αυγό σταθεί στον πάτο του ποτηριού  είναι φρέσκο, αν σηκωθεί στην επιφάνεια, σημαίνει ότι έχει μεγάλο αεροθάλαμο και είναι μπαγιάτικο.
 
Οδηγίες βαφής Continue reading «Βαμμένα κόκκινα αυγά»